Ha 4 порції:
сушений жовтий горох, з вечора замочений у воді, проціджений 500 г;
ріпчасту цибулю, нарізану-1 шт.;
цибуля-порей, нарізаний - 1 шт.;
маленький корінь селери; нашатковану-1 шт.;
Сало-30г;
свинячі вуха і рило; відскоблити, покласти в киплячу воду на 5 хв, процідити і нарізати кубиками - 500 г;
чебрець або майоран-1 ч. л.;
сіль і перець;
картоплю, нарізану кубиками -2 шт.;
Жовтий горох по-берлінськи - рецепт приготування
У великій каструлі підсмажте на салі ріпчасту цибулю, цибулю-порей і корінь селери. Потім додайте горох, залийте великою кількістю води і доведіть воду до кипіння. Коли вода закипить, покладіть м'ясо, нарізане кубиками, і зелень, посоліть і поперчіть, накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні протягом 40 хв. Через 40 хв додайте картоплю, знову накрийте каструлю кришкою і варіть ще 20 хв або ж готуйте картоплю і горох до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Страву подають на стіл зі свіжими булочками