Щоб зберегти очищені яблука від потемніння, можна не протирати їх половинкою лимона, а опустити в 1 год води, підкисленою соком двох лимонів.
На 6 порцій:
великих бурих яблук 6 шт;
мигдалю, бланшованого, обсмаженої і нарубаного 60 г;
рому 2 ст. л.;
смородини 30 г;
лимона 1/2;
яєчних жовтки 2 шт;
цукру 5 ст. л.;
розм'якшеного вершкового масла 30 г;
глазурованих вишень 6 г;
Печені яблука з мигдалем рецепт приготування
Обережно нагрійте ром в невеликій каструлі, не дозволяючи йому спалахнути. Зніміть каструлю з вогню. Додайте столову ложку води і замочіть в цьому розчині смородину. Поки смородина замочується, очистіть яблука від шкірки і серцевини і натріть лимоном, щоб вони не потемніли. Відкиньте смородину на сито, злийте ром в миску і збережіть ром. У невеликій мисці збийте яєчні жовтки з цукром, додайте масло, мигдаль і відкинуту смородину. Начините сумішшю яблука і покладіть їх у вогнетривку тарілку. Налийте на дно тарілки ром, в якому замочувалася смородина, і додайте 2 - 3 ст. л. води. Випікайте фаршировані яблука в духовці при температурі 190 градусів Цельсія близько 30 хвилин в залежності від розміру і твердості плодів. Подавайте десерт теплим або холодним, прикрасивши кожне яблуко глазурованої вишнею.